Viñedos y Bodegas Pablo

Viñedos y Bodegas Pablo est un domaine viticole familial situé dans la municipalité de Almonacid de la Sierra,
(Zaragoza), dans l’appellation d’origine Cariñena.

Ses vins sont reconnus par la grande tradition viticole de cette famille et élaborés à partir de variétés indigènes , principalement cultivées sur des terres sélectionnées, à une altitude comprise entre 550 et 750 m.


L'origine de la cave remonte au XVIIIe siècle . Bien que la tradition viticole soit antérieure, c’est en 1760 que nos prédécesseurs le conçoivent comme une entreprise.

La grande richesse de notre domaine viticole est le legs de nos ancêtres : la terre et le plus de clones
adapté à la qualité de nos vins.

Notre vignoble est notre fierté. Son âge moyen est de 30 ans, bien que certaines souches atteignent plus de 100 ans. Nous avons préservé des cépages et les clones les plus anciens que nos ancêtres ont sélectionnés avec peine, génération après génération.

Nous sommes amoureux de notre terre et de ses variétés indigènes, que nous continuons à promouvoir, même si nous les avons complétées par des variétés étrangères cultivées dans différents sols .

Les sols sont variés , pierreux, profonds, avec des cailloux à bords arrondis, des sols argilo-calcaires et graveleux à bords fins, tous peu fertiles et peu humides.

Notre objectif est de donner à nos vins l'expression de chaque pays . Par conséquent, nous élaborons et élevons nos vins séparément, en effectuant l'assemblage à la fin du processus pour atteindre l'harmonie totale et l'expression de notre vignoble.