Aecovi est une grande coopérative qui regroupe à son tour différentes coopératives dans l'environnement de Jerez de la Frontera .
Notre objectif est de parvenir à la production de vins selon les pratiques artisanales qui ont été suivies dans notre terre depuis des siècles. Et cela, nous ne pourrions y parvenir sans le formidable travail des hommes et des femmes des vignes et des chais.
Grâce à ce procédé, nous pouvons, à terme, vous proposer des vins d'exception , respectueux de l'environnement et toujours en suivant un manuel de bonnes pratiques envers les vignerons, qui sont garants de la qualité du produit.
Voulez-vous visiter nos caves ? Nous serons ravis que vous veniez. Nous pouvons vous proposer différentes visites des champs et des installations. De plus, nous adaptons les itinéraires aux différentes périodes de l'année.
Vous apprendrez à reconnaître les sols, à apprécier les différences entre les cépages, voire à les tailler. Plus tard, nous vous montrerons l'intérieur des caves, nous vous expliquerons leurs pratiques artisanales et, bien sûr, nous ferons des dégustations avec appariement.
C'est l'endroit idéal pour découvrir les vins d'Appellation d'Origine de Jerez. Venez à Aecovi !
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