La Cave Antigua Casa de Guardia est une entreprise fondée en 1840 par José de la Guardia, un chevalier espagnol qui finira par détenir le titre de gouverneur de Ségovie sur proposition de la reine Isabel II elle-même. .
Cette circonstance a conduit à la vente de l'établissement à Enrique Navarro, qui l'a légué en 1895 à José Ruiz Luque, qui est resté à la tête de l'entreprise tout au long de sa vie. À sa mort sans descendance en 1932, l'établissement passa à son neveu, José Garijo Ruiz, qui devint le principal promoteur de la cave au cours du XXe siècle.
Bien qu'il s'agisse d'un bâtiment de construction récente, la cave a une histoire de plus de 160 ans d'exploitation ininterrompue, étant la plus ancienne des caves existantes à Malaga. Le bâtiment respecte avec zèle la tradition héritée et on peut voir dans les caractéristiques architecturales de l'œuvre comment il tente de retrouver le lien entre l'habitat et l'homme, sur la base de la culture du vin.
Les routes des vins qui traversent la Cave Antigua Casa de Guardia sont nées avec l'idée de satisfaire les exigences de ce touriste nouveau et attentif, désireux de connaître en détail le monde du vin et tout ce qui vous entoure: le vignoble, la cave, les processus de production, l'architecture rurale, etc.
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