Bodegas Ochoa

Chez Bodegas Ochoa , nous sommes convaincus que la qualité d'un grand vin naît dans le vignoble. Fidèles à cette philosophie de travail, nous élaborons nos vins uniquement à partir de raisins de nos propres vignes, plantés, élagués et récoltés par nos soins. Nous sommes convaincus que c’est le meilleur moyen de garantir la qualité de nos vins.

Nous avons 143 hectares de notre propre vignoble. Nos souches les plus anciennes sont situées dans la Finca Montijo à côté de notre vignoble actuel, à Olite, bien que la plupart de nos vignes poussent dans la Finca El Bosque de l’enclave naturelle de Traibuenas. Nos vignobles sont issus d'anciennes souches de nos ancêtres. Nous avons donc sélectionné les meilleures variétés pour multiplier leur matériel végétal . Le cadre de plantation mesure 3x1 mètres et ils sont plantés avec une orientation sud afin que la surface de la feuille exposée au soleil soit adéquate.

Des années de travail, de recherche et d’expérimentation nous ont montré que pour faire un bon vin, il est très important de mener une viticulture soignée et d’obtenir un faible rendement dans le vignoble . La santé et l’écologie sont également fondamentales: nous menons une viticulture intégrale , en traitant la terre comme le faisaient nos grands-parents, mais en utilisant les technologies les plus avancées.

Le vin provient de la terre. Ainsi, à Bodegas Ochoa , nous respectons pleinement le vignoble et l'environnement grâce à l'agriculture intégrée. Il est nécessaire de ne pas rompre l’équilibre naturel, mais de toujours tirer parti des nouvelles technologies et miser résolument sur de nouveaux projets de recherche, développement et innovation qui nous permettent d’améliorer la qualité de nos produits.