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Chez Bodegas Perfer , nous savons que pour que nos vins soient de la meilleure qualité, il est nécessaire d'avoir de bonnes matières premières, c'est pourquoi nous cultivons nos propres raisins.
Nos caves disposent de 30 hectares dans lesquels nous cultivons différents types de variétés:
Nous disposons d'une zone privilégiée car grâce à l'altitude et aux bonnes conditions climatiques dont nous disposons, nous effectuons la récolte plus tôt que dans les autres régions de la région d'Almería, notre récolte ayant lieu fin août.
Notre matière première est de la plus haute qualité car nous sélectionnons les grappes en parfait état en sélectionnant manuellement les raisins.
Les vins que nous élaborons fermentent à une température de 28º Celsius et macèrent pendant environ 25 jours.
Enfin, les vins destinés au vieillissement sont placés en fûts de chêne américain ou français jusqu'à leur mise en bouteille.
Il s'agit d'un processus de production très soigné, donc si vous êtes amateur de vin ou si vous souhaitez connaître notre secret, venez dans nos caves Perfer.
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