La Route du Fromage et du Cidre rassemble deux des aspects essentiels du tourisme asturien, de la gastronomie et de la culture, avec le fromage cabrales et le SIDA asturien comme principaux protagonistes. Grâce à notre visite guidée, vous passerez en revue l'histoire de ces deux grands produits, de leur origine à la dégustation, en passant par le processus de plantation et de production.
On dit que la meilleure façon de conquérir une personne est par l'estomac, et nous pouvons vous assurer que nos utilisateurs sont ravis de cette activité. En fait, la plupart répètent. La richesse naturelle des Asturies signifie que les produits issus de la terre et des animaux sont d'excellente qualité.Notre visite des terres asturiennes dure durée de quatre heures , divisée en une première partie d'excursion et une seconde partie , dans lequel sera fait l'Espicha typique.
Nous commencerons par visiter l'une des meilleures fromageries de la région, appartenant à J.A Bueno, où le processus de fabrication et de vieillissement du fromage Cabrales sera expliqué. Nous continuerons à revoir le mode de vie rural en allant à La Quintana et La Ería , où vous découvrirez l'habitat asturien ainsi que la gestion des terres agricoles, de manière collective. Dans le Monte Comunal , vous contemplerez le bétail et la zone de pâturage, vous aurez des vues spectaculaires sur les ports de Cuera et la chaîne de montagnes par excellence, les Picos de Europa.
Après avoir connu le processus de production et vu les espèces dont il provient, nous entrerons dans la Cueva del Queso , à Sotámbanos, où vous irez à l'explication sur la maturation de Cabrales, avec une mention spéciale pour le aspects température et lumière.
Avec la visite à La Pumarada, le cidre commence à prendre de l'importance. Nous marcherons parmi les cultures de pommes et connaîtrons les variétés de cidre asturien. Dans le Llagar , nous irons à la rencontre de Guillermina, la propriétaire bien-aimée de la Casería de Parimandi, où un tel produit est fabriqué à la main.
Comme point culminant final, il reste à essayer les produits que nous avons connus dans un acte aussi typique qu'ancien : La Espichada . C'est une réunion d'un groupe d'amis ou d'une famille qui se transmet de génération en génération. Au cours de ces réunions, un bon repas a lieu avec des produits locaux asturiens. A cette occasion, nous le ferons à la Cidrerie Casa Niembro où nous dégusterons un menu complet où les fromages ne manquent pas, accompagné de galettes de miel et de maïs au miel; ainsi qu'une salade et des œufs durs, accompagnés d'un délicieux hachis et haricots à la morue. Bien sûr, l'épaule de porc est garnie de cidre, qui irriguera les aliments fraîchement versés.
Ne manquez pas de découvrir l'authentique gastronomie asturienne. Rejoignez Ruta'l Quesu et leCidre !
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