La Route du Fromage et du Cidre combine deux des aspects essentiels du tourisme asturien, la gastronomie et la culture, avec le fromage de Cabrales et le SIDA asturien comme principaux protagonistes. Avec notre visite guidée vous revivrez l'histoire de ces deux grands produits, de leur origine à la dégustation, en passant par le processus de plantation et de production.
On dit que la meilleure façon de conquérir une personne est par l'estomac, et nous pouvons vous assurer que nos utilisateurs sont ravis de cette activité. En fait, la plupart répètent. La richesse naturelle des Asturies signifie que les produits issus de la terre et des animaux sont d'excellente qualité. Notre visite des terres asturiennes dure quatre heures, divisée en une première partie d'excursion et une deuxième partie, au cours de laquelle sera exécutée l'Espicha typique. br />
Nous commencerons par une visite de l'une des meilleures fromages de la région, propriété de J.A Bueno, où nous expliquerons le processus de fabrication et de vieillissement du fromage Cabrales.Nous continuerons à revoir le mode de vie rural en nous rendant àLa Quintana et La Ería, où vous découvrirez l'habitat asturien ainsi que la gestion des terres agricoles, de manière collective. Dans la Montagne Comunale, vous contemplerez le bétail et l'espace où se déroule le pâturage, vous obtiendrez des vues spectaculaires sur les ports de Cuera et la chaîne de montagnes par excellence, les Picos de Europa.
Après avoir appris le processus de production et vu les espèces dont il provient, nous entrerons dans la Grotte du Fromage, à Sotámbanos, où vous assisterez à l'explication sur l'affinage du Cabrales, avec une mention spéciale des aspects de température et de lumière.
Avec la visite à La Pumarada, le cidre commence à prendre de l'importance. Nous nous promènerons parmi les cultures de pommes et découvrirons les variétés de cidre asturien. Dans le Llagar, nous irons à la rencontre de Guillermina, la propriétaire bien-aimée de la Ferme Parimandi, où un tel produit est fabriqué à la main.
Comme point culminant final, nous devons goûter les produits que nous avons connus lors d'un événement aussi typique qu'ancien : La Espichada. C'est une rencontre d'un groupe d'amis ou de famille qui se transmet de génération en génération. Au cours de ces rencontres, un grand repas avec des produits indigènes asturiens a lieu. A cette occasion, nous le ferons à laCidrerie Casa Niembro où nous dégusterons un menu complet où les fromages ne manquent pas, accompagnés de gâteaux au miel et au maïs ; ainsi qu'une salade et des œufs durs, accompagnés d'un délicieux hachis et haricots à la morue. Bien sûr, le lacón est assaisonné de cidre, qui arrosera les aliments fraîchement servis.
Ne manquez pas de découvrir l'authentique gastronomie asturienne. Inscrivez-vous à laRuta'l Quesu et auCidre!
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