L'histoire du cava est étroitement liée à Codorniú.
Il faut remonter au milieu du XVIe siècle pour commencer à comprendre l'évolution du cava. Déjà à cette date, un document atteste l'existence de Jaume Codorniú et confirme qu'à cette époque la famille possédait déjà des pressoirs, des barriques et des cuves.
En 1659, Anna, la famille Codorniú et Miquel Raventós se marient. Anna fut la dernière à porter ce nom de famille. Deux siècles plus tard, Josep Raventós réoriente l'entreprise et apporte une industrie innovante dans la région.
En 1872, après un voyage en Champagne, ils commencent à produire les premières bouteilles de vin mousseux, de leur propre qualité et personnalité. La méthode traditionnelle est appliquée et les variétés Xarel-lo et Parellada sont combinées. Codorníu est déjà un pionnier de l'industrie du cava en Espagne.
Actuellement, Codorniú est l'entreprise de cava la plus importante d'Espagne et jouit d'un grand prestige international.
Connaître et visiter les cavas Codorniú, c'est se plonger dans l'histoire du cava, une culture et des valeurs. Nous y apprécions l'architecture, l'innovation et le bon travail réalisé, des aspects qui font de Codorníu un lieu plein de sensations magiques, de rêves, d'histoires d'effort et de confiance.
Si vous souhaitez faire une visite guidée et en savoir plus, contactez Codorniú et plongez-vous dans l'histoire du cava.
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